Древнейший немецкий сорт винограда. Родственник Рислинга и Грюнер Вельтлинера.
Наш Сильванер, урожая 2021 года, происходит со старых лоз 1992 года посадки. Виноградник расположен на северной стороне Севастополя в зоне реки Бельбек. Почва – аллювиально-гравийная-кремниевая.
Особенности производства:
- ручной сбор, деликатная распрессовка, холодная мацерация перед брожением, длительное брожение при низких температурах, выдержка на тонком осадке после окончания брожения, розлив в инертной среде.
Органолептика:
Ароматика – свежая, весенняя, альпийский луг, цветение яблони, цедра лайма, холодный зеленый чай с липой и лимоном, мел, морские ракушки, йодовый аромат свежей устрицы, мята, гречишный мед.
Вкус – мягкая кислотность, лаймово-грушевый, с легчайшей горчинкой от мякоти спелого грейпфрута и белого персика.
Тираж:
3200 бутылок. Тип бутылки – «Рейнская флейта». Укупорка – натуральная корковая пробка.
Comments